Amigas do forum Receitas e Delicias hoje quero compartir com voces uma receita bem simple ,mais pra mim cheia de recordos da minha infancia... E uma receita que ja esta registrada no meu cuaderno de "Receitas de Familia" e que espero poder chegar a publicar algum dia A receita esta llena de historinhas,lembro que minha avo e minha mae facian este doce a finales de Novembro pois recogian o "marmelo" nos meses de setembro e octubre O Marmelo por o que diz minha mae e um fruto bem delicado,si ele no e regado e tratado debidamente o doce non sae igual,por ejemplo si al cocinalo solta moita agua quere decir que o arbol foi regado como e debido e outras moitas cosinhas mais Na historia o MARMELO e o fruto da Diosa do Afrodita,Diosa do amor Conta a leyenda ,que os recien casados tinham que comer na noche de bodas um marmelo enteiro,era uma garantia de fecundidad e amor Amig@s non sei si e verdade ou non mais eu tenho 4 filhos...... Bom pido uma vez mais disculpas a tod@s por meu portunhol Espero gostem da receita e se animem a guardar como un tesoro esas receitinhas de familia,e porque non a compartir aqui alguma,ok Este e o Marmelo
Antes de empezar a fazer a receita,temos que limpar ele com um pano,e quitar as manchas,pero non quitarle a pele,ok Depois vamos a trocearlo en pedacinhos medios y colocarlo em uma panela com fundo(de esas donde facemos as sopas) INGREDIENTES: Pra 1kg de marmelos bem maduros eu coloco 700gr de azucar aprox O azucar brasilero e mais doce,entom podem colocar menos,ok Pra as que guardam regimem podem fazer com edulcolorante,mais non queda igual PREPARO De vespera( o dia anterior) pesamos os marmelos Colocamos em uma panela com fondo os marmelos, e votamos o azucar por cima,asim se "oxida"(muda o cor do marmelo) Ao dia seguinte levamos a ele nessa misma panela ao fogo,mexendo sempre com uma cuchara a ser posible de madeira Cuando vemos que ele solto agua e fico bem cocido,pasamos ele por um expremedor de esos donde pasamos a papinha dos bebes(disculpem non sei o nome em portugues aqui e "chino") Tambem se pode triturar ele com batidora electrica Colocamos o marmelo de novo no fogo(baixo) e ahora vou dar a dica pra quevoces sepam o ponto: " Com a cuchara pegamos um poquinho de marmelo si tarda em caer,ele ja esta pronto" Logo colocamos ele em formas,aqui eu sei que voces vam fazer sucesso pois al dar a volta fica com o desenho da forma Eu fixem em uma bandejinha lisa
Amig@s minha mae faz esta misma receita com manzanas maduras,fica moito bom Meu marido adora comerlo com queijo tipo "romeo e Julieta" Se pode congelar en saquinhos plasticos sobretodo ahi que faz tanto calor Espero tenham gostado cualquier dubida me preguntan,ok
Grazy a mim persoalmente me duram un ano e fora da geladeira,mais non suele durar o ano porque somos moitos Voce pode congelar em pedazinhos a validez e bem mayor Beijos,brigada por leer meu "portunhol"
Tantra: pena não ter os marmelos aqui, adoro marmelada. A Nessa (minha filhota) disse que se ela casar, vai passar longe de marmelos na noite de nupcias, principalmente depois de saber que vc tem 4 filhos.. hahahahha..
Quanto ao açúcar, geralmente as receitas indicam para se usar igual peso da fruta e do açúcar. Nem sempre eu sigo essa regra, dependendo da fruta, tb uso quantidade menor.
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Essa tbém era a receita que a minha mãe fazia... e que eu continuei fazendo. Descascava os marmelos e com as sementes e cascas, fazia geleia...A Tantra descasca-os?...
Agora, eu faço na panela de pressão...
Preparo 1 Kg de marmelo ( com casca), cortado em pedacinhos, junto 700 gr de açucar mascavado, 0,5 dl de água e um pau de canela e levo a cozer na panela de pressão,deixo ferver 8 m. Retiro o pau de canela e trituro.
Grazi, para conservar os doces sem estragar, deve colocar uma faca junto ao vidro, para retirar o ar e deve ainda encher bem o frasco, dexando o mínimo de ar.
Quanto à marmelada, conserva-se, colocando umas gotas de aguardente e colando papel vegetal
Um abraço a todas
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Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os
obrigada Docemelga Al morar eu em Galicia e voce em Portugal hay costumbres bem parecidas,pena que estam desaparecendo pois creo que hoje ja non se le da mais valor a ese tipo de culinaria Eu non descasco o marmelo Minha mae com a casaca do pessego e os osos faz un licor,se quere pido a receita Ajei extranho el voce fazer con azucar mascavo... Uma pregunta Docemelga,a dica que voce colocou pra Grazy do papel vegetal pra consevar a geleia,donde voce coloca ele? na tampa? Beijos
Tite obrigado por suas palabras Fale pra sua filha que eu na noite de bodas non comi marmelo fiquei fazendo outras cousas,rs,rs e inda sem comer o " marmelo" 4 filhos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Beijos
A foto que junto, mostra o papel!...eu coloco umas gotas de aguardente sobre a marmelada, coloco o papel vegetal, cortado com uma sobra de 0,5 cm e com a ajuda dos dedos, colo-o esticando-o para retirar todo o ar que exista!...isto faz com que a aguardente espalhe sobre toda a superficie e ajude a colar o papel vegetal, evitando que o doce estrague!...
Tantra, hoje anexei-a ao meu skipe...não falo consigo agora, pq ainda ñ dormi... vou descansar...
Estive cerca de 1 h a falar com a Tite!...Foi bom demais!...
Beijos doces
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Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os
Quando coloca o doce no frasco, ele naturalmente, fica com bolhidas de ar!...Deve retirá-las, para que o doce não estrague! Então, pega numa faca e introduz e retira várias vezes, no doce, para ajudar esse ar a sair. vai reparar que ao retirar o ar, o volume baixa. Então deve preencher o espaço com mais doce, para que não exista ar entre este e a tampa. É a forma de conservar o doce sem estragar...
Bjs
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Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os
Tantra, essas delícias da infância, sempre trazem ótimas recordações. Esse doce de marmelo deve ter um sabor único, delicioso. Aqui nós só encontramos marmelada industrializada, mas o sabor é bem diferente.
Amiga Kyntha,mais voces ahi tenhem umas frutas moito boas pra fazer geleias:laranja,mnzana,guayaba...creo que voce pode probar a facer o doce com alguma de esas Beijos
Grazy a mim persoalmente me duram un ano e fora da geladeira,mais non suele durar o ano porque somos moitos
obrigada Docemelga
e inda sem comer o " marmelo" 4 filhos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Amiga Kyntha,mais voces ahi tenhem umas frutas moito boas pra fazer geleias:laranja,mnzana,guayaba...creo que voce pode probar a facer o doce com alguma de esas
