Eu tinha escolhido uma receita mas antes de fazer minha irmã consultou minha tia. Assim... acabamos inventando nossa própria receita que ficou mais ou menos assim:

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
200g de anéis de lula
200g de camarão médio
100g de vieiras
100g de cabeça de lula
1 caldo de legumes
sal
salsinha e açafrão à gosto
3 xícaras de arroz arbóreo
água para cozinhar o arroz (veja na embalagem do arroz... usamos mais ou menos 5 xícaras)
100g de queijo parmesão em pedaços


Coloque em uma panela metade do azeite, a cebola e refogue a lula. Acrescente os outros frutos do mar deixando o camarão por último pq ele cozinha mais rápido. Quando estiverem cozidos, coloque um pouco de sal e reserve. (Dá para cozinhar na própria água dos frutos do mar, mas pode ser necessário acrescentar um pouco.)

Aproveite a panela, coloque o resto do azeite, o caldo de legumes e refogue o arroz. Acrescente a água quente aos poucos até cozinhar. Misture os frutos do mar, acrescente a salsa, o açafrão, temperos adicionais se quiser e desligue. Misture os pedaços de queijo e sirva.

Observação: em uma das receitas que eu achei , ao final, acrescenta-se manteiga. Não colocamos pq esqueci!