6 a 8 filés de peixe (pescada,linguado) sal e pimenta do reino a gosto 2 dentes de alho picadinhos
Massa:
Meia xícara (chá) de maizena 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal 1 ovo 3 colheres (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de leite óleo para fritar
Molho: 2 cebolas (grandes), em rodelas 1 colher (sopa) de óleo 4 tomates (sem pele e sem semente),picados 100g de azeitonas verdes 2 cubinhos de caldo de galinha colher (sopa) de salsa picadinha
Tempere os filés com o sal,pimenta e alho.Reserve.
Massa:
Misrure a maizena com a farinha ,o fermento e o sal.Acrescente o ovo,o óleo e o leite.Misture bem,até ficar homogêneo.Passe os filés reservados na massa,cobrindo bem.Frite em bastante óleo,não muito quente.Mantenha em fogo baixo e doure dos dois lados.Escorra sobre papel absorvente.Sirva com molho.
Molho:
Doure a cebola no óleo.Acrescente os tomates,as azeitonas e o caldo de galinha dissolvido em 1 1/2 xícara (chá) d água fervente. Deixe apurar bem (aproximadamente 15 minutos). Junte à salsinha e sirva a seguir.
receita do livro cozinha prática (desfile),editora Bloch.
