Eu peguei a receita no blog Pitadinhas, mas fiz minhas mudanças!
Usei coco fresco, essência de baunilha e assim que terminei de misturar os ingredientes, achei que a massa estava muito seca. Acrescentei então, 1/2 xícara de leite.
O resultado? Muiiiiito bom!




A receita original:
150 g de farinha de trigo
1 ½ colheres (chá) de fermento químico em pó
100 g de coco ralado desidratado
125 g de manteiga derretida
150 g de açúcar
1 pacote de açúcar de baunilha
2 ovos


Pré-aqueça o forno à 180ºC (médio).
Unte com manteiga, 12 forminhas de empadas tamanho médio e arrume-as numa assadeira. Derreta a manteiga e reserve para esfriar um pouco.
Junte os ingredientes secos numa vasilha e reserve.
Numa outra tigela, bata os ovos levemente. Acrescente a manteiga derretida e mexa. Despeje de uma só vez a mistura líquida sobre a mistura seca. Mexa levemente até que a massa fique totalmente úmida e misturada.
Distribua a massa entre as forminhas e asse-as por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem dourados.
Desenforme logo que sair do forno e sirva morno ou frio.