2 pepinos médios 
sal a gosto
1/2 xicaras(cha) de queijo minas ralado
1 colher(sopa)de hortelã picadinha
1 colher(sopa)de cebolinha verde picadinha
sal a gosto

Para decorar

folhas de alface
tomates-cereja
 hortelã picadinha para salpicar

Corte as pontas dos pepinos e escave-os.
Polvilhe sal e deixe escorrer  em uma peneira por 30 minutos.
Em uma tijela,coloque o queijo,a hortelã,a cebolinha,o sal,parte do centro do pepino bem picado e o azeite.
Seque o pepino e recheie com a mistura do queijo.Envolva-o em filme plástico e leve a geladeira por algumas horas,para poder fatiar.
Em uma travessa,coloque as folhas de alface,os pepinos cortados em fatias grossas,os tomates-cereja.
Salpique a hortelã picada.









bjs

fonte: Revista Receita minuto.



-- Edited by Milleni at 22:15, 2008-10-06